Composteur de cuisine bokashi pour appartement

Vous voulez réduire vos déchets et arrêter de jeter épluchures et marc de café à la poubelle, mais vous n'avez ni jardin ni bac à compost en bas de l'immeuble ? Bonne nouvelle : on peut tout à fait composter en appartement, sans odeur et sans vers, grâce à un composteur de cuisine.

Composteur de cuisine : quelles solutions en appartement ?

Trois grandes options existent pour la cuisine :

• Le bokashi : un seau hermétique où les déchets fermentent grâce à un activateur (du son inoculé de micro-organismes). Compact, sans odeur désagréable, il accepte presque tous les déchets, y compris cuits. C'est la solution la plus polyvalente pour un appartement.
• Le lombricomposteur : des vers transforment les déchets en compost. Très efficace, mais demande de gérer une population de vers et d'éviter certains aliments.
• Le composteur électrique : il déshydrate et broie les déchets en quelques heures. Pratique et rapide, mais cher (souvent plus de 300 €) et énergivore.

Pour débuter sans contrainte ni gros budget, le bokashi est notre recommandation : peu encombrant, inodore s'il est bien utilisé, et économique.

Comment fonctionne un composteur bokashi ?

Le principe est simple : on remplit un seau hermétique avec ses déchets de cuisine, en saupoudrant un activateur à chaque couche. Privé d'air, le mélange ne pourrit pas : il fermente, un peu comme une choucroute. Cette fermentation produit deux choses : un jus (le « thé de bokashi ») qu'on récupère par un robinet et qu'on dilue en engrais liquide, et une matière pré-compostée qu'on enterre ensuite au jardin, en pot ou dans un composteur collectif pour finir sa transformation.

Les critères pour bien choisir son composteur de cuisine

1. Le volume : 10 à 20 litres conviennent à un foyer de 2 à 4 personnes. Trop petit, il se remplit en quelques jours.
2. Le robinet : indispensable sur un bokashi pour vider régulièrement le jus de fermentation et éviter qu'il stagne.
3. L'étanchéité du couvercle : c'est ce qui garantit l'absence d'air (donc de mauvaises odeurs) et le bon déroulement de la fermentation.
4. Le lot de deux seaux : pendant qu'un seau fermente, vous remplissez l'autre. C'est le vrai confort d'usage au quotidien.
5. L'activateur fourni : vérifiez qu'un sachet de son activé est inclus, et anticipez son réapprovisionnement (on en trouve facilement).

Un dernier conseil : installez votre seau dans un placard sous l'évier ou sur le balcon, à température ambiante et à l'abri du soleil direct.

Que faire du compost et du jus ?

Le jus de bokashi, dilué à raison d'une cuillère à soupe pour un litre d'eau, devient un engrais liquide gratuit pour vos plantes d'intérieur, votre balcon ou votre potager. Pur, il aide aussi à entretenir les canalisations. La matière fermentée, elle, s'enterre au pied des plantes ou rejoint un composteur extérieur : elle nourrit le sol et boucle le cycle.

Si vous jardinez, c'est un cercle vertueux : vos déchets de cuisine reviennent nourrir vos cultures. Pour planifier ce que vous pourrez semer avec ce sol enrichi, jetez un œil à notre planificateur de semis et à notre guide que planter en juin au potager.

Entretien et bonnes pratiques

Rincez le seau à l'eau claire entre deux cycles, sans détergent agressif qui tuerait les micro-organismes. Une odeur aigre-douce, type vinaigre, est normale ; une odeur de pourriture signale un excès d'air ou trop peu d'activateur. Bien utilisé, un seau bokashi de qualité dure des années.